綠茶是經(jīng)高溫殺青后再經(jīng)做型和干燥的一種茶葉，屬于不發(fā)酵類茶。品質色澤綠潤、清香宜人。是我國生產(chǎn)和消費最大的一個茶類。

蘭馨雀舌屬扁形名優(yōu)綠茶，是采摘自清明節(jié)前鮮嫩的獨芽原料制作而成。芽頭飽滿、嫩綠、勻整。沖泡時亭亭玉立，續(xù)水時上下翻飛，三落三起，唯美大氣。立得起，沉得下，展得開，被稱作“在舌尖舞蹈的春天”!

蘭馨雀舌有多鮮，評茶員告訴你答案 

一直強調蘭馨雀舌有多鮮，今天評茶員從干茶到葉底，告訴你蘭馨雀舌的品質特征。

茶葉審評

基本信息

品牌：君頂?蘭馨雀舌

茶類：綠茶

產(chǎn)區(qū)：貴州湄潭

生產(chǎn)時間：2023年

審評用具

茶樣、審評盤、審評杯、審評碗、葉底盤、樣茶秤、定時器、湯碗、茶匙、網(wǎng)匙、水壺、吐茶桶、審評表、審評用水。

外形審評

——干茶審評

（看干茶外形的形狀、色澤、勻整度、凈度。）

干茶：扁直光滑、勻齊一致、綠潤。

內質審評

——湯色審評

（瀝湯操作要快。同時沖泡多只茶樣時，還需要注意每只茶杯瀝湯的間隔時間應與沖泡時間一致，以免出現(xiàn)沖泡時間誤差。每一個審評碗中茶湯的量要求一致，以免影響茶湯的顏色深淺。再用茶匙按湯色的濃度、亮度、清澈度評定優(yōu)次。）

湯色：嫩綠明亮。 

內質審評

——香氣審評

（聞香氣，分為熱嗅、溫嗅、冷嗅三種。熱嗅主要是辯別香氣類型、高低和是否有煙、焦、酸、餿、霉等異氣。溫嗅主要是看茶葉的香型及優(yōu)次，冷嗅是看香氣的持久性。）

香氣：嫩香持久。 

內質審評

——滋味審評

（滋味是決定茶葉品質的關鍵因子之一，鮮爽的口感不僅是名優(yōu)綠茶評價產(chǎn)品等級的重要參考標準，也是消費者選擇綠茶產(chǎn)品時的重要依據(jù)。品嘗時，舌頭充分接觸茶湯，動作快速、平穩(wěn)，并及時記錄下滋味的特點。）

滋味：鮮爽回甘。

內質審評

——葉底審評

（將審評杯中的茶葉倒扣在蓋子上，對葉底進行觀察審評；觀察葉底的嫩度、芽頭占比、色澤、均度等的優(yōu)次；并用手指按壓，感受茶葉的軟硬、厚薄程度等。）

葉底：嫩綠明亮勻整。

茶語審評

（茶葉品質審評一般通過上述干茶外形、湯色、香氣、滋味、葉底五個項目的綜合審評，才能評定品質優(yōu)次和等級價格的高低。）

蘭馨雀舌品質特征：

干茶：扁直光滑、勻齊一致、綠潤。

湯色：嫩綠明亮。

香氣：嫩香持久。

滋味：鮮爽回甘。

葉底：嫩綠明亮勻整。

評分：98分 

品鑒方法

1、投茶：選用純凈水或山泉水，投入一小袋（3克左右）蘭馨雀舌至玻璃杯中；

2、注水：采用“熱冷熱”注水法。

“熱”——沸水潤茶：注入三分之一的沸水，喚醒沉睡的茶香，時間8至10秒。

“冷”——常溫水鎖鮮：注入三分之一的常溫水，鎖住美妙的鮮爽滋味，避免高溫長時間沖泡產(chǎn)生苦澀感。

“熱”——妙手回春：注入三分之一的沸水，綻放驚艷的鮮美茶姿態(tài)。

3、賞茶：觀茶葉，嫩綠明亮。聞茶香，嫩香持久；

4、品飲：品茶湯，鮮爽回甘。

提示：沖泡時，用玻璃杯是最好的，雀舌在水的作用下，在杯中旋轉，慢慢舒展，芽頭顆顆直立，美不勝收。